味噌つくりはじめ

ずっと作り続けている味噌です

自家製の味噌作りは、毎回へとへとになりますけど
押し麦２０Ｋ、大豆１０Ｋ、使って
麹と塩入れて
５０Ｋ弱の味噌ができます

麦を蒸して麹を入れた状態で、
数日置いていきます
昨日蒸して、もろぶたに移して
毛布をかぶせています

このとき使う
蒸し器の木枠も
年季が入っていますね




続きは数日後になりますが
年に３度程作らないと足りません


ところで
先日知らせしました、
まぐろラーメンスタンプラリーは
６月７日から７月１５日までの期間です